おいしいコーヒーの淹れ方。コーヒー粉ver
HOT COFFEE RECIPE
1杯分•コーヒー粉(中細挽き) 10g•お湯(85〜95°を目安に) 170〜190g |
※お湯の量は、お好みの濃さにより変更してください。
※ 沸騰直後のお湯を使うと雑味や苦味が出てきてしまうので、沸騰したポットの中に、ひとつ氷を入れるのがおすすめです。
お湯の温度が、高いと濃い目の味わいに。低いとすっきりとした味わいに。
●3〜4回に分けてお湯を注いでいきます●
①ドリッパーにペーパー、中細挽きにしたコーヒー粉10gをセットし、約20gのお湯を目安にコーヒーの粉に均一に注ぎます。
②30秒ほど蒸らす 【Point】
蒸らすことで、コーヒーのおいしい成分が引き出されます。
コーヒー豆に含まれている、炭酸ガスを放出させ、お湯の通り道をつくるためにも◎
③ゆっくりとお湯を注ぐ(2〜3回に分けて注ぐ)
コーヒーの粉にきちんとお湯がかかるように注いでいきます。お湯がペーパーに直接かかってしまうとそのままサーバーに落ちてしまうので、薄い味わいになってしまいます。
●温めたカップに注ぐと、よりおいしいコーヒーに‼︎